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日清公司第一袋方便面“鸡汁面”问世

日清公司第一袋方便面“鸡汁面”问世  科技世界网1958年8月20日,第一袋方便面“鸡汁面”终于问世,同年12月安藤百福的“日清食品”企业创立,迅速发展成为速食业大哥大。1967年,台湾统一企业创立,目前占据了台湾方便面市场整整一半的份额,在大陆则仅次于另一个台湾食品品牌康师傅,占有30%多的份额。方便面这种不但统治了东方世界而且带着刀叉进军西方市场的食品是日本人发明后由台湾人加以发扬光大的。1949年,原名吴家福的华裔日本人安藤百福用高温高压将炖熟的牛、鸡骨头的浓汁抽出制成营养剂,结果相当成功,为以后开发方便面打好了基础。

从发明至今短短几十年间,方便面不停地在研究改进。当年不知方便面为何物的中国人曾被包装上的大鱼大肉图案迷惑,而现在康师傅的“满汉大餐”中已真的出现了整块牛肉。从切碎晒干的蔬菜末、肉末到真空包装的榨菜、肉肠,从一袋调料到两袋三袋,从汤面到炒面,从油炸面到拉面,从袋面到碗面、杯面,在这一小小的食品中厂商挖空心思、变尽花样,无非是盯准了现代生活节奏下人们的需求和由此带来的巨大利润空间。曾有中国青年学子多食方便面而致痴呆的报道,专家学者随之出来警告方便面多食无益,但这都阻止不了一只只伸向方便面的手。现在,连英国航空公司的班机上都提供小号的碗装方便面。

在方便主食领域,中国方便面产量已列世界首位。就总体而言,中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位,而且消费主要集中于城市居民,农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快,城乡居民收入提高,方便面市场前景乐观。同时,速冻食品制造业也是近几年食品工业中发展最快的新兴行业。今后,方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品发展的重点。为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来,方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。

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